Spaghettieis-Dessert

Spaghetti-Eis – das ist Vanilleeis, Erdbeersauce und weiße Schokoladeraspeln. Erfunden wurde es 1969 von Dario Fontanella in der Mannheimer Eisdiele seines Vaters. Er drückte erstmals das Vanilleeis durch eine eiskalte Spätzlepresse und garnierte den kleinen Eisberg mit pürierten Erdbeeren.

Unsere eisfreie Dessertvariante besteht aus einer Vanillecreme, pürierten Erdbeeren und gehobelter weißer Schokolade.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Creme:

175 g Mascarpone

175 g Speisequark

150 ml Schlagsahne

Mark einer 1/2 Vanilleschote oder eine Packung Vanillezucker

35 g Puderzucker

 

Für die Erdbeersoße:

250 g Erdbeeren

1 Packung Vanillezucker

50 g weiße Schokolade

Zubereitung

Für die Creme die Sahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker, Quark und Vanillemark oder -zucker miteinander verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.

8-12 kleine Erdbeeren zur Seite legen. Restliche Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Vanillezucker pürieren.

Creme in 4 mittelgroße Gläser füllen und die Erdbeersoße darauf verteilen. Weiße Schokolade auf einer Küchenreibe reiben. Dessert mit restlichen Erdbeeren und Schokospänen dekorieren. Wenn vorhanden mit einem Minzblatt garnieren.